Ingrediënten
- 1 rode kool
- 2 grote uien
- 1 dl. bouillon
- 1 dl. rode wijn
- 100 gram mager spek of spekreepjes/blokjes
- twee à 3 grote goudreinetten in blokjes
- 1 flinke snuf kaneel
- ¼ theelepel piment poeder
- 1 theelepel suiker of honing
- Zout, peper
- 2 eetlepels wijnazijn
Bereiding
Uien snipperen en rode kool fijn schaven of snijden. Uien fruiten in 50 gram boter, rode kool vervolgens toevoegen en goed door elkaar mengen. Daarna bouillon, wijn, kaneel, pimentpoeder en suiker of honing toevoegen. Spekstukje in het midden leggen (gebruik je spekreepjes, dan deze erdoor roeren). Circa ¾ uur sudderen op laag vuur met deksel op pan, dan de appels, toevoegen en ongeveer nog een kwartiertje sudderen.
Indien u een spekstukje gebruikt, deze eruit halen en in dobbelsteentjes snijden en weer terugdoen in pan. Vervolgens 2 eetlepels azijn toevoegen en alles goed doorroeren. Proeven en eventueel nog wat zout, peper of suiker aan de rode kool met spek toevoegen; al naar gelang de eigen smaak. Lekker bij de winterse maaltijd.
The post Rode kool met spek appeared first on Nationaal Fonds tegen Kanker.
